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La macchina di sigillatura per sottovuoto utilizza il vuoto per sigillare i prodotti eliminando l’aria dagli spazi vuoti dell’imballaggio. Essa è tipicamente usata nell’industria alimentare per la realizzazione di prodotti durevoli e più facili da immagazzinare e distribuire. L’impacchettatrice sottovuoto, nota anche come confezionatrice sottovuoto o macchina sottovuoto, solitamente produce articoli alimentari deperibili con durata da tre a cinque volte superiore se refrigerati.
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